お花見と塩 最終回

大名歯科院長ブログOHMYO BLOG

2008年4月7日大名歯科院長

みなさま、こんにちは

桜が満開です、入学シーズンです

お弁当を作り始める時期がやってまいりました

最終回は焼き魚です

塩を振って魚の生臭さをとり、身を引き締めて、さらには旨味を引き出す「素材をいかす知恵」

白身の魚は調理の前、青味の魚は塩をして少し時間をおくなど、魚の種類によってやり方も変えます

給料を意味するサラリー（salary）の語源は塩（sal）

古くは給料として支給されるほど、塩は貴重なものでした

今、多くの人が健康のために塩分を控える傾向にあるといわれます

けれど、塩の主成分であるナトリウムは、不足すると力が出にくくなるなど、生きていく上で欠かせないもの

現在の食生活では特に外食では、塩分不足は考えられません

バランスを考え、適度にやや控えめに摂取することが大切ですね

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