玄米食でスローフード

大名歯科院長ブログOHMYO BLOG

玄米食でスローフード

2006年2月19日大名歯科院長

久しぶりに玄米を食べました。精米された白米と比べると甘みは少ないし、食すのに時間がかかります。洗米した後、５時間は水に漬けてそれから炊飯。はっきり言って玄米面倒です。
しかし、この玄米100％のご飯は栄養学的にすばらしいのです。玄米のビタミンB1と米の炭水化物の糖質が相性Good！
ビタミンB1が糖質をエネルギーに変えるため疲労回復がとても早くなるようです。このストレス社会にピッタリ。
さらに、そのままでは消化に悪いため、よく咬むことが習慣になります。このよく咬むことが、脳への血行改善に。また、時間をかけて食べるので、満腹感が得やすく肥満防止にもなります。
ハンバーグやスパゲティだけでなく、たまには粗食もいいですよ。