大名歯科院長ブログOHMYO BLOG
玄米食でスローフード
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久しぶりに玄米を食べました。精米された白米と比べると甘みは少ないし、食すのに時間がかかります。洗米した後、5時間は水に漬けてそれから炊飯。はっきり言って玄米面倒です。
しかし、この玄米100%のご飯は栄養学的にすばらしいのです。玄米のビタミンB1と米の炭水化物の糖質が相性Good!
ビタミンB1が糖質をエネルギーに変えるため疲労回復がとても早くなるようです。このストレス社会にピッタリ。
さらに、そのままでは消化に悪いため、よく咬むことが習慣になります。このよく咬むことが、脳への血行改善に。また、時間をかけて食べるので、満腹感が得やすく肥満防止にもなります。
ハンバーグやスパゲティだけでなく、たまには粗食もいいですよ。
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- 大名 幸一 Koichi Omyo
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