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— コーンスターチ入りビールの真実 —

「麦の味がしない理由、それ“でんぷん”です」 「夏に合う？安く作れる？コーンスターチ入りビールのカラクリ」

ビールの原材料に「コーンスターチ（トウモロコシでんぷん）」が使われているのは、さっぱりした味に仕上げるためです。麦100％のビールよりコクは減りますが、軽くて飲みやすくなります。

日本のような蒸し暑い気候では好まれますが、ビールの本場ヨーロッパでは、麦と麦芽100％でないと「ビール」と認めない国もあるほど。

また、コーンスターチを使うと原価が下がるため、コスト削減の意味もあるようです。

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大名歯科院長

大名　幸一　Koichi Omyo

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