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春は菜の花

2006年4月3日 大名歯科院長
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近所の小料理屋さんで白魚と菜の花和えをいただきました。
春はやっぱり菜の花。
食材として使うのは、花が咲く前の蕾の時点で摘んだものです。
そして菜の花と申せば、やっぱり辛子醤油和えかも。
菜の花にはカロテン・ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・カルシウム・鉄などが豊富に。
さらにイソチアートと言う、成分を含んでいます。
このイソチアートはがん予防にも効果があり、他には血液をさらさらにして、血栓を予防するらしいですよ。
高カロリー食を食べ続けている方は是非どうぞ。


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